1、微波熟化可以提升出肉率
微波制做肉食品用相同的生肉可提升熟产品产量的20%左右。用水煮1斤生鸡，能作熟鸡7～8两，而用微波能作9两左右。大大减少了肉中水份的外流，提升熟肉净重。传统式制作方法，肉中可溶性物质融入水中，降低净重损失营养物质。
2、微波熟化提升营养价值
微波熟制的产品，肌浆和肌纤维成分转变轻微，按基本水熬法，其成分显著降低。而反过来微波法比基本法对肉中的脂肪量减少的多。微波降低脂肪55%，基本法降低44.4%。食用微波作的肉可降低脂肪摄入量，有利于健身强体。在实际中可以出，鸡油从肉中外渗，可以回收利用另作他用。微波法因为温度低，时间较短，可最大限度地保留肉中的营养成分。
3、微波熟化提升肉的实用价值
因为微波的膨化作用，使肉皮看上去丰腴，吃起来嫩、酥、脆、软，口感纯正，童子禽骨头可食，使生肉、熟肉的体积比减小，提升肉食品的食用价值。
4、节约设备和人工
微波作肉提高产量，改善口感，不需另外杀菌，可节约锅炉、蒸煮设备，杀菌高压锅和人工。熟化过程就是杀菌过程。除此之外微波作肉工艺技术先进，实际操作简单，温度可控性，速度可调节，有利于拆卸、维护，设备故障率低，节约人力资本，有利于连续、自动化生产，安全无害、无污水、废气排放，无粉尘污染，清洁卫生，高效节能，有利于环保。
